L'anima del mio grano

I miei grani nascono in Sardegna, tra Orosei e i paesi vicini, in terreni diversi per natura e ricchissimi di identità. Coltivo su suoli di origine vulcanica, alluvionale e granitica: ogni appezzamento ha una storia da raccontare, un microclima, una tessitura unica che contribuisce al carattere irripetibile dei miei prodotti.

La maggior parte delle semine la faccio a mano, come si faceva una volta. Non uso pesticidi né diserbanti, e scelgo solo campi isolati e lontani da ogni forma di inquinamento, dove la natura può esprimersi in tutta la sua autenticità. Le rese non sono alte, ma il valore di ciò che raccolgo è inestimabile: qualità pura, coltivata con pazienza e rispetto.

Per garantire la massima pulizia del raccolto, al Mulino Rubino utilizzo una mietitrebbia aziendale, capace di operare anche nei terreni più difficili e infestati, selezionando il grano con estrema cura fin dal campo.

Coltivare, per me, è un atto di amore e dedizione quotidiana.
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